Họ tên:Nguyễn chí Linh(24-10-2010) Câu hỏi: ThÆ°a thầy !thầy cho em há»i vá» cấu trúc va tính chất má»™t số loại polysacharit:aga,alginate,gủa gum,CMC(carboxymrthy cellulose) nhu the nao ạ?cảm Æ¡n thầy Trả lời Chào em,
EM có thể tham khảo cuốn "bài giảng phụ gia dùng trong thá»±c phẩm" của Nguyá»…n Chí Linh, trÆ°á»ng Cao đẳng Cá»™ng đồng Kiên Giang biên soạn. Em có thể tìm và download miá»…n phí trên mạng. Cuốn này viết rất chi tiết vá» những thứ em cần. Nếu em không tìm thấy thì tôi sẽ gá»i qua email cho em cuốn này.
Chúc em thành công.
Minh Nam
Số lần xem:441
Các câu hỏi liên quan ThÆ°a thầy! Thầy có thể cho em biết enzyme bromelain (khái niệm, cấu tạo, vai trò và ứng dụng)được không ạ? ------------ ThÆ°a thầy !thầy cho em há»i vá» cấu trúc va tính chất má»™t số loại polysacharit:aga,alginate,gủa gum,CMC(carboxymrthy cellulose) nhu the nao ạ?cảm Æ¡n thầy ------------ Em chào Thầy!Hiện nay em Ä‘ang tìm hiểu vá» má»™t số chất phụ gia thá»±c phẩm.NhÆ°ng vá» chất Gum Guar em tìm không thấy.Thầy giúp em tìm hiểu vá» cấu tạo,tính chất và ứng dụng của chất này vá»›i.Em cảm Æ¡n Thầy nhiá»u ------------ dạ thÆ°a thầy ,em muốn mua enzym Bromelain thô nhÆ°ng không biết phải mua ở Ä‘âu ah,thầy có thể giá»›i thiệu cho em vài địa chỉ được ko ah ! cám Æ¡n thầy nhiá»u ------------ Em chào thầy! ThÆ°a thầy, em muốn trích dẫn tài liệu từ cuốn: giáo trình Bài giảng thá»±c phẩm lên men cổ truyá»n. Liệu thầy có thể cho em biết chi tiết hÆ¡n không ạ? Em cảm Æ¡n thầy! ------------ Em chào thầy! Em là sinh viên năm cuối Ä‘ang làm Ä‘á» tài.Äá» tài của em là "sữa chua từ trái dứa" Em có má»™t số vấn Ä‘á» không rõ,em mong thầy giải Ä‘áp giúp dùm em vá»›i. -Enzyme bromelain bị tiêu diệt ở nhiệt Ä‘á»™ nào và trong thá»i gian là bao lâu ? -Làm thế nào để bảo quản sản phẩm yahua trong thá»i gian 3 tháng mà không bị hÆ°? Em rất mong sá»›m nháºn được hồi âm. Em xin chân thành cảm Æ¡n thầy ------------ thay cho em hoi em co mot bai thi nghiem tai lop ve phuong phap xac dinh hoat tinh protease bromelin, su dung phuong phap gan giong anson nhung k lap duong chuan ma su dung 3 loai ong nghiem, ca 3 ong deu cho dung dich Hb dem phosphate,dd acid tricloacetic,dd HCl,va bromeiin nhung thu tu cho khac nhau va 1 trong 3 ong cho tyrosine chuan, sau do chiet dich tu 3 ong cho them NaOH va FOlin roi do mat do quang. vay thay cho em hoi tai sao phai lam 3 loai ong nhu vay, thu tu cho hoa chat khac nhau co muc dich gi, va phan ung giua tyrosine va thuoc thu folin la phan ung gi,co tac dung gi trong viec do quang.em cam on thay! ------------ Anh nam mến! anh có thể cho em biết các phÆ°Æ¡ng pháp chẩn Ä‘oán mycoplasma hyopneumoniae gây bệnh viêm màng phổi truyá»n nhiá»…m ở lợn được không ạ! cám Æ¡n anh! ------------ anh co the cho e hoi ve phuong phap lay mau va phan tich chat ran duoc khong ah.e xin cam on ------------
$idbv=$_GET["idbv"];
function docso($n)
{
for($i=0;$i
Xem danh sách các câu trả lời
Tổng số câu hỏi: / trả lời 9
|